Natriumkarboximetylcellulosastruktur och funktion

Natriumkarboximetylcellulosa är ett karboximetylerat derivat av cellulosa, som tillhör anjonisk cellulosaeter. Huvudkedjestrukturen är cellulosa polymeriserad från glukos. Vätet av hydroxyl i varje glukosmonomer ersätts av karboximetyl för att erhålla karboximetylcellulosa. På grund av den dåliga vattenlösligheten hos karboximetylcellulosa används natriumsalt syntetiserat av kombinationen av karboxylgrupp och natriumjon i stor utsträckning. Natriumkarboximetylcellulosa, ofta förkortad som CMC, den kan också förbereda med olika viskositet och olika grad av substitution efter behov och användningsområden.

Eftersom CMC har en lång kedjestruktur och är lätt löslig i vatten, återspeglas dess funktioner i förtjockning och emulgeringsstabilitet, vattenretention, geleffekt och filmbildande. Vi har introducerat dem i detalj i de tidigare artiklarna. I allmänhet är emulgeringsprestanda bättre inom intervallet 0,6-0,7 substitutionsgrad. Med ökningen av graden av substitution förbättras också andra egenskaper på motsvarande sätt. När graden av substitution är högre än 0,8 förbättras syran och saltmotståndet för CMC signifikant.

Förtjockning och emulgeringsstabliseringseffekter spelar en stor roll i sura mjölkdrycker. Dessa drycker innehåller i allmänhet en viss mängd olja och protein, som är lätta att separera och flyta när de lagras, och proteinet är lätt att koagulera, vilket påverkar produktens kvalitet och utseende. Speciellt när pH -värdet är lågt kan natriumkarboximetylcellulosa lösa dessa problem mycket bra genom att lösa in vatten i stabil transparent kolloid. Å ena sidan kan det stabilisera proteinet, och å andra sidan kan det också göra fett helt emulgerat och undvika att fett flyter, för att stabilisera hela dryckesystemet och säkerställa kvalitet.

Hansstar kan tillhandahålla CMC -produkter för mat, papper, keramik, tvättmedel, färg, oljeborrning och vissa andra applikationer. Och vi kan också tillhandahålla anpassad service av viskositet, DS, renhet och vissa andra specifikationer som krävs av kunden.